TL;DR：
京东“七鲜小厨”爆单，背后居然是炒菜机器人C位出道！这群“铁锅兄弟”不仅把外卖订单炒到飞起，还帮餐饮老板们把租金和人工成本砍到“骨折”，虽然离“米其林星厨”还有点距离，但“打工人”的饭碗可能真的要颤抖了！
谁能想到，在北京东四牌楼新开的京东“七鲜小厨”，居然不是靠什么米其林大厨坐镇，而是三台“铁锅侠”——炒菜机器人，把整个店面炒得**“人从众”，订单号直接飙到700+，取餐区挤得像春运火车站。这架势，简直比当年的网红店还“炸裂”**！
这可不是什么“天降馅饼”的奇迹，而是刘强东大手笔投资10亿元招募“菜品合伙人”的重点项目，核心模式就一个字：“自动化”。机器人炒菜，外卖专营，直击中餐行业多年的“效率痛点”。这不，刚一亮相，就直接把商用炒菜机器人推到了聚光灯下，让那些还在纠结请不请厨子的老板们，集体**“OMG”**！
AI厨子C位出道：凭什么火遍京城？
你以为炒菜机器人只是个“傻大个”？那你就图样图森破了。中餐行业长久以来有三大“老大难”：人力成本高得飞起，优秀厨师难找，还有那让人头疼的“人工操作口味不统一”问题。别说连锁店了，就是街边小馆，想做到每份盖饭都一个味儿，都得靠厨师的“玄学”手感。
但有了AI厨子，这些“老大难”分分钟变“小确幸”。添可的负责人透露，这玩意儿的核心就是**“智能系统+标准化菜谱”。想让每道菜都有“酒店级水准”的稳定口感？小意思！它能精确控制烹饪过程，彻底告别“厨师心情不好菜就不好吃”的魔咒。更牛的是，单台设备2-3分钟就能出餐，而且还能“1人协同操作5-6台设备”，这效率，直接让传统后厨提升30%！更劲爆的是，人力成本直接“腰斩”再“腿斩”，直降60%！ 难怪有餐饮老板直言，今年“连锁餐饮企业排队拜访炒菜机器人公司已成常态”。1 想象一下，连锁面馆老板都想着靠机器人扩张到千家门店，这波操作，简直是“未来已来”**的节奏啊！
别忘了，炒菜机器人背后的“黑科技”可不只是会颠勺（虽然“颠勺”这事儿它还没彻底学好，还差那么点“锅气”），AI大模型技术的加持，让它们能**“听懂人话”，理解复杂指令，反应更精准灵活。斯坦福华人团队的Mobile ALOHA，添可的“食万星厨”号称“1人操作5台设备、后厨面积缩减50%”——这哪里是炒菜，这简直是“降维打击”**啊！
算盘打得噼里啪啦响：降本增效的魔法方程式
你说光效率高有啥用？成本呢？嘿，这才是炒菜机器人真正**“杀手锏”**所在。
深圳一家主要依赖炒菜机器人的餐厅老板告诉蓝鲸科技记者：“在至少2台设备协同运作下，餐厅日均出餐量超过500份，其中售价28元的黑椒牛柳饭单日复购率高达47%。”
一份28元的黑椒牛柳饭，复购率近一半！这数据，简直是餐饮界的**“梦中情饭”**啊！
另一位老板更是算了一笔账：传统小店，月租2万，俩厨师工资1.8万；用了机器人，后厨面积直接**“瘦身”，租金蹭蹭往下掉。据他计算，“仅需约半年时间即可覆盖设备的初始投入成本。”** 半年回本，这速度，简直比火箭还快！难怪小菜园连锁餐饮品牌，在全国660家门店都部署了这玩意儿，招股书里甚至明确写着要再花1亿元增购2000台！这可不是闹着玩儿的，这是真金白银地在**“All In”**啊！
资本市场也嗅到了这股**“香气”。“七鲜小厨”的“御用”炒菜机器人供应商橡鹿科技，已经抱上了京东的大腿，获得了A轮及战略轮的独家投资。而享刻智能、智谷天厨这些“同行者”也纷纷宣布了融资进展，看来，这波“机器炒饭”**的浪潮，是真的要席卷餐饮界了。
前路漫漫亦灿灿：机器人厨师，你的征途是星辰大海？
尽管市场热度高涨，但炒菜机器人想真正“飞入寻常百姓家”，还有几道坎儿要过。
首先是技术成熟度。虽然它能精准控温，但有些“灵魂操作”它还真学不来。
机器人行业人士李思欣坦言：“当前炒菜机器人在烹饪效果、稳定性、操作便捷性等方面仍有提升空间。一个突出的例子是，对食材受热均匀和形成‘锅气’至关重要的‘颠锅’手法，机器人目前还难以完美模拟厨师的动作和力度。”
想做出那种**“有锅气”**的灵魂炒饭？机器人还在努力学习中。这就像AI绘画，虽然能画得很像，但那点“神韵”，还得看人类艺术家。
其次，成本也是个“拦路虎”。主流商用炒菜机器人一台就得1万到5万，高端的甚至超10万。对于资金不那么充裕的“小本生意”，这笔投入确实得掂量掂量。
最后，应用场景也有限。目前，它们主要在连锁餐饮、团餐这种“标准化”要求高的领域发光发热，做做炒饭、炒面、简餐那都是**“洒洒水”**。但想做个“佛跳墙”或者“开水白菜”这种技术活儿？那还是得请回老厨师。
一位深圳中餐连锁品牌老板向记者坦言，其门店仅在制作炒饭、炒面等基础菜品时使用机器人，招牌菜仍需厨师手工制作，因为“顾客对口味要求高，机器人做的仍有差距”。
所以，别指望AI厨子能立刻“踢走”所有大厨。在菜品简单、人工成本低、厨房空间有限的街边小店，它的性价比可能也不高。
但无论如何，炒菜机器人已经不是什么**“科幻电影”里的桥段了，它正一步步走入我们的生活，甚至可能成为我们未来外卖订单背后的“无名英雄”。厨师们的“饭碗”或许不会立刻被“砸碎”，但未来的餐饮江湖，无疑将是“人机协作”的天下！“卷”**，是必然的，但这也是行业进化的必经之路。你准备好了吗？
引用
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刘强东“七鲜小厨”爆单背后：炒菜机器人企业被排队拜访·蓝鲸科技·翟智超（2025/8/2）·检索日期2025/8/2 ↩︎